apple-touch-iconなどの特殊なmetaタグを出力したい場合などの記述方法。

echo $this->Html->meta('apple-touch-icon-precomposed', '/img/apple-touch-icon-144x144.png', [
	'type'=>'icon',
	'size' => '144x144',
	'rel'=>'apple-touch-icon-precomposed'
])."\n";
echo $this->Html->meta('apple-touch-icon-precomposed', '/img/apple-touch-icon-114x114.png', [
	'type'=>'icon',
	'size' => '114x114',
	'rel'=>'apple-touch-icon-precomposed'
])."\n";

こんな感じ。
※第1引数は既知のmetaタグ出ない場合、どこにも出力されない。