メモ。
touch()関数の第2引数にタイムスタンプを渡してやることで、標題のパラメーターを指定した値に設定することが可能。
$filePath = '/path/to/targetFile.ext';
// 最終更新日、最終アクセス日を1時間前に設定する
touch($filePath, time() - 3600);
// 最終更新日、最終アクセス日を1日前に設定する
touch($filePath, strtotime('-1 day'));
え、いつ使うかって？今でｓ（ｒｙ
使うときは使うんですよ結構。これは相当便利。