自分用めも。

■設定値を書き込む

// 'hoge'という名前で'value'という値を書き込む
Configure::write('hoge', 'value');

■設定値を読み込む

// 'hoge'という名前の設定値を読み込む
$conf = Configure::read('hoge');

■設定値をファイルに書き出す

// 'hoge'という名前の設定値をmyConfig.phpとして書き出す
configure::dump('myConfig', 'default', array('hoge'));

※書き出されるディレクトリは「app/Config」なのでConfigフォルダに書き込み権限を与えなければならない
※第3引数を指定しなかった場合は全ての設定値が書き出される

■書き出した設定ファイルを読み込む

// 「app/Config」下の「myConfig.php」を読み込む
Configure::load('myConfig');

// ファイルの読み込みが完了したらread()メソッドで設定値を読み込む
$conf = configure::read('hoge');

おまけ。

■CakePHPのバージョンを取得する

$version = Configure::version();